Kookworkshop met Sanne

Een kookworkshop is een leuke, maar vooral smaakvolle groepsactiviteit voor bijvoorbeeld tijdens een teamuitje, vrijgezellen feest of simpelweg met een groepje culinaire vrienden! Gegarandeerd een gezellige en leerzame culinaire dagdeel. Samen kookt u heerlijke gerechten die u daarna nuttigt in een gezellige en ongedwongen entourage. Afhankelijk van de locatie zijn de kooklessen geschikt voor groepen vanaf 10 tot 35 personen. Dit kan bij u thuis indien u een grote keuken heeft of wij kunnen u hier specifiek voor geschikte locaties aanbieden. Vanzelfsprekend houden wij rekening met vegetariërs en mensen die gebonden zijn aan dieetvoorschrift.

Er zijn allerlei soorten kookworkshops die u bekend maakt met diverse facetten van koken. Hieronder vindt u enkele voorbeelden van kookworkshops die wij u aan kunnen bieden:

Asian Streetfood workshop

• Vietnamese springrolls met peking eend, taugé en verse kruiden Nuac Cham dip
• Sushi (ook inside-out rolls met tempura garnaal, california roll, enz…)
• Japanse gyoza dumplings gevuld met Chinese kool en shitake paddenstoelen
• Thai fishcakes van witvis en gamba’s met zelfgemaakte orientale dip
• Yakitori kipspiesjes met terriyaki saus en sesamzaad
• Indiase onion badjis met een rhaita dip
• Thaise papaja salade 
• Chocolade lava cakejes met vanille ijs, sticky toffee saus en gekarameliseerde nootjes
• Kokos makronen voor bij de koffie

Kookworkshop 1001-nachten

Aan de zuidelijke Middellandse zeekust liggen Algerije, Marokko en Tunesië, ooit bekend onder de naam Magreb. Zij vormen het huidige Noord-Afrika. De keuken van deze streek is kleurrijk en verfijnd en rijk aan de smaak van pittige en geurige specerijen. In deze workshop gaan we  mèze (tapas) en stoofschotels in de traditionele tajines leren koken.

• Libanees platbrood met zaátar (kruiden in olijfolie)
• Muhammara (dip van granaatappel, walnoot met gegrilde paprika)
• Amuses envelopjes in filodeeg met feta, bosui en komijn
• Falafel met verse kruiden
• Kefta met cacik (kruidig gehakt met knoflook yoghurt saus)
• Krokante gebakken boterbonen met dille en feta
• Chermoula van aubergine
• Kiptajine met ingelegde citroen, groene olijven en verse kruiden
• Basbousa (griesmeeltaartje) met gepocheerde vijgen (of peer) en een hangop van
sinaasappel, witte chocolade en kardemom
• Café berber (koffie met kardemom, kaneel, kruidnagel en melk)
• Dadelballetjes met kokos voor bij de koffie

BBQ kookworkshop (het aantal gerechten hangt van het aantal personen)

• Gerookte zalm op een cederhouten rookplankje op Caribische wijze
• Burger van ribeye met knapperige bacon en home-made BBQ saus
• Krokant Asian style buikspek
• Diamanthaas met chimichurri
• Varkensfilet met en gekarameliseerde korst
• salade van gegrilde coeur du boeuf met buffel mozzarella en basilicum
• Groente spiesen met salsa verde
• Spiesjes van citroenkip met cacik  (yoghurt dip met komkommer, knoflook en dille)
• Met rum geïnjecteerde ananas van de gril met crème catalan van sinaasappel, en vanille saus

Thaise kookworkshop

• Gefrituurde eieren met een pittig Thais tamarinde sausje
• Gouden wontons gevuld met gehakt
• Massaman beef curry met aardappel (of een rode curry met eend, ananas en tomaatjes)
• Groene kip curry met maïskolfjes en Thaise basilicum
• Knapperig gebakken vis met een Thaise basilicum/chili dressing
• Pad Thai met taugé, ei, pinda’s en tofu
• Kruidige rijst (met kaneel, kardemom en kruidnagel)
• Papaja salade met limoen en pinda’s
• Mini crêpes van kokos gevuld met mango, sticky rice ijs en een kardemom tofféesaus

Indische workshop

• Pittige zoetzure komkommers
• Sambal goreng telor (pittige eieren in kokos/tomatensaus)
• Mie goreng
• Kip in kruidige kokosmelk
• Nasi koening (gele rijst)
• Saté babi ketjap
• Rempejek (kroepoek met pinda’s)
• Gado gado (groente met pindasaus en ei)
• Sambal goreng tempeh kering
• Mini crèpes van kokos, gevuld met mango, vanille ijs en kokossaus

Indiaase kookworkshop

• Samosa’s met aardappel en groente
• Rhaita (saus van yoghurt, komkommer en munt)
• Pappadum masala
• Mango chutney
• Kip met abrikoos
• Naan brood/chapatis
• Lamskorma
• Pulau rijst met kruiden
• Curry van zoete aardappel, linzen en spinazie
• Cheesecake uit Shrikhand met aardbeien in tamarinde gemarineerd 
• Chai masala

Italiaanse Antipasti

• Foccacia (olijf/rozemarijn)
• Olijftapenade met basilicum
• Pesto
• Courgette/feta beignets
• Vitello Tonnato (kalfslende met tonijn saus en gefrituurde kappertjes)
• Chicken piccata (gepaneerde kip stukjes met een citroensaus, kappers en peterselie)
• Melanzane alla parmigiana (gegrilde aubergine met tomaat, mozzarella, basilicum en parmezaanse kaas

• Vis in spek gerold met dadels, geitenkaas en dragonboter
• Tiramisu en cantuccini of amaretti voor bij de koffie

Spaanse Tapas workshop

• Pan con ajo
• Sardientjes van de gril of albondigas (Gehaktballetjes in tomatensaus)
• Galische tonijn empananda
• Spaanse aardappel tortilla
• Groenteschotel met gebakken chorizo en kikkererwten
• Calamaris a la romana of pulpo (indien in het seizoen)
• Padron peppertjes van de gril
• Croquetas de jamon (kroketjes met parmaham) en rode aioli
• Torrijas (Spaanse wentelteefjes) met gekarameliseerde appeltjes, vanille ijs en
amandel krokantjes

High tea kookworkshop

High tea is een Engelse traditie waarbij er zowel zoete lekkernijen als hartige snacks worden genuttigd. We leren hier bijvoorbeeld;

• Scones met clotted cream en verse aardbeien
• Cupcakes / muffins
• Tarte tatin met gekarameliseerde appel
• Carrot cake met pecannoten
• Chocolate fudge brownies
• Cheesecake met verse aardbeien
• Verschillende mini quiches (lorraine en spinazie/feta)
• Empanadas van kip en mango
• Empanadas van tonijn met kappers en olijven
• Luxe mini sandwiches
• Wraps

Iedere workshop die u wenst te volgen kan worden aangepast naar u wensen. Informeer hiervoor naar de mogelijkheden.

Meer informatie over kookworkshop

Wanneer u meer informatie wenst te ontvangen voor onze beschikbare kook workshops en de prijzen hiervan, informeert u via onze contactpagina naar de mogelijkheden en vraag een offerte aan!