Buffetten


Mogelijke buffetten 

Naast alle andere vormen van catering verzorgen wij ook diverse buffetten. Hieronder tref je enkele mogelijkheden en uiteraard hebben we nog vele andere opties op aanvraag.

Indisch buffet 

  • Beef rendang: kruidig zacht gestoofd rundvlees
  • Garnalen/vis boemboe Bali: visschotel met groenten en kokosmelk
  • Kip saté: spiesjes van gemarineerde kip met een pindasaus
  • Hete eieren in een kruidige tomaten/kokos saus
  • Gado Gado salade met boontjes, taugé, wortel, gekookte eieren, komkommer en pindasaus
  • Roedjak manis (pittige fruitsalade)
  • Nasi Koening: gele met kruiden geparfumeerde rijst
  • Mie goreng (gebakken noodles met groenten)
  • Kroepoek en emping
  • Pittige zoetzure komkommer 
  • Atjar
  • Huisgemaakte sambal
  • Gebakken uitjes

Italiaans buffet

  • Vitello tonato: dun gesneden kalfslende met een tonijnsaus en gefrituurde kappertjes
  • Carpaccio: dun gesneden runderhaas met rucola, pijnboompitten, parmezaan, citroensap en olijfolie
  • Parmaham met diverse soorten meloen
  • Salade verte met een sjalot vinaigrette
  • Pasta salade met mozzarella, cherry tomaatjes en basilicum
  • Aardappel schijfjes gegaard in bouillon met rozemarijn, tijm en zeezout
  • Saltimbocca (kalfsvlees gevuld met parmaham en salie met een jus)
  • Chicken piccata (krokante kippendij met een citroensaus en kappertjes)
  • Melanzane di Parmegiane (geroosterde aubergine, met tomaat, mozzarella gegratineerd met parmezaan en broodkruim)
  • Knoflookbrood
  • Diverse soorten brood en tapenades

Mexicaans buffet

  • Gestoofd rundvlees
  • Kippendijen gegaard in knoflook en sinaasappel met koriander
  • Vis met verse kruiden
  • Softshell taco’s
  • Zwarte bonen dip
  • Tomatensalsa
  • Guacamole
  • Geraspte kaas 
  • Sour cream
  • Mexicaanse bonensalade met tonijn
  • Knoflookbrood
  • Brood met smeersels

Tajine buffet

  • Lams tajine: kruidig gestoofd lamsvlees met pruimen, honing en geroosterde amandelen
  • Tajine van citroen kip met olijven, ingelegde citroenen, peterselie en koriander
  • Vis met chermoula: peterselie, tomaat, koriander, citroen
  • Couscous met gegrilde groenten
  • Tabouleh met bulgur, tomaat en verse kruiden
  • Salade Marrocaine (gegrilde paprika, tomaat en een dressing met komijn)
  • Fatoush salade met komkommer, ui, radijs en munt
  • Salade van gepofte bieten, met feta en kikkererwten
  • Houmous
  • Cacik (yoghurt dip met komkommer, knoflook en dille)
  • Mouhamara dip (van gegrilde paprika, granaatappel en walnoot)
  • Diverse brooden met tapenades en dips

Tapas buffet

  • Montados: verschillende bruscettas met een torentje van lekkernijen erop gemonteerd
  • Albondigas: gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus
  • Tortilla: een hartige aardappeltaart met ei, ui en verse tijm
  • Deep South chicken wings
  • Texan spare-ribs
  • Vietnamese loempias met oriëntale dip
  • Wonton bakjes met kip/mango salade en een sesam/limoen dressing
  • Yakitori spiesjes met een frisse sesam dip (of lam kofta, gekruid gehakt geregen op een spies)
  • Fish cakes met citroen gras en een zoetzure dip
  • Diverse soorten brood met tapenades

Thais buffet

  • Groene kip curry met citroengras, gember en kokosmelk
  • Krokant gebakken peking eend met een rode curry van cherry tomaatjes, Thaise basilicum en ananas
  • Zoetzure garnalen met groenten
  • Thaise salade met mango, cherry tomaatjes met een zoetzure dressing van palmsuiker, limoen en pinda.
  • Thaise vis/garnalenkoekjes met een oriëntale dip
  • Salade van groene papaya, zoet krokant varkensvlees en noodles
  • Gebakken rijst
  • Witte rijst

Meer informatie over buffetten 

Naast deze buffetten zijn er natuurlijk nog talloze mogelijkheden en kunnen deze helemaal naar wens worden gemaakt. Neem hiervoor  gerust even contact met ons op.